Loading...

برچسب: سردخانه بالای صفر

سردخانه بالای صفر

سردخانه بالای صفر را سردخانه های کوتاه مدت یا بلند مدت نیز می نامند.

سردخانه بالای صفر نمونه ای از سردخانه های صنعتی می باشد.

سردخانه صنعتی cold-storage مجموعه ساختمان و تأسیسات است.

در سردخانه صنعتی، شرایط لازم برای نگهداری محصولات کشاورزی، مواد غذایی و دیگر مواد یا کالاهای فاسدشدنی از نظر دما، رطوبت نسبی و … به طور مصنوعی تأمین می‌شود.

دمای نگهداری سردخانه بالای صفر از ۱+ الی ۴+ درجه سانتیگراد میباشد.

در سردخانه های بالای صفر درجه برای نگهداری کوتاه مدت محصول تا دمایی بالاتر از نقطه انسردخانه زیر صفرجمادش سرد و نگهداری میشود.

سردخانه های کوتاه مدت معمولا با وارد نمودن تدریجی محصول و تعویض سریع آن همراه است.

بر اساس نوع محصول زمان نگهداری، از یکی دو روز تا یک هفته یا بیشتر تغییر میکند ولی به ندرت از ۱۵ روز تجاوز میکند.

ساخت سردخانه نگهداری بلند مدت در انباره های تجاری (سردخانه های عمومی) انجام میشود.

در این مورد نیز زمان نگهداری محصول به نوع و شرایط ورودی محصول بستگی دارد.

محصولات قابل نگهداری در سردخانه های بالای صفر شامل :

سبزیجات ، میوه ، صیفی جات ، مواد لبنی ، گل و گیاه ، دارو و … میباشد.